Чайный Стамбул

К напитку под названием чай и самому ритуалу чаепития в Стамбуле относятся с особым трепетом. Давайте проследим особенности древней чайной традиции Стамбула...

История напитка

Трудно найти уголок Земли, где не пьют чай. Этот напиток занимает второе место по популярности после воды.
Впервые чай упоминается еще глубокой древности. О том, как был обнаружен дикорастущий чай, рассказывают многочисленные легенды Китая, Индии, Японии. Согласно одной из них, чай возник во времена сотворения Земли и Неба, его связывают с именем Государя Солнца Янь-ди. По другой легенде, император Южного Китая Чен Нунг однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать эти листья и готовить из них напиток для всей страны. Постепенно чай распространился по всему земному шару и стал популярнейшим напитком, коим и является по сей день.

Чай в Стамбуле

Для жителей Стамбула чай — не просто напиток, чаепитие здесь целая традиция, а как известно, в Турции традиции чтут веками. Если пройтись по городу, заглядывая в кафе, или посмотреть вечерком в окошко одного из жилых домов, то вы обязательно заметите, что практически все обитатели этого города пьют чай из маленьких стаканчиков. Соперничать в любви к чаю с турками может лишь Великобритания, где этот напиток так же стал традиционным.
В Стамбуле не любят чай из пакетиков. Здесь его заваривают на пару в двухуровневом чайнике, иногда добавляют специи. Пьют чай, чаще всего, вприкуску с сахаром и из маленьких рюмочек, которые ставят на стеклянные или медные маленькие подносы. В Стамбуле чаем положено угощать гостей, а так же, им запивают завтрак. Чай подают бесплатно во многих ресторанах и кафе после обеда и ужина. Чай и сахар приносят в дар семьям, поминающим умерших. В Стамбуле чай пьют в любую погоду, не только для того, чтобы согреться и насладиться его вкусом, но и в жару. При этом, чай все равно горячий и  опять же вприкуску с сахаром, по мнению местных жителей, он помогает справиться с невыносимой жарой, которая царит летом в городе.